Basilic, voici l’astuce pour conserver les feuilles fraîches jusqu’à 6 mois | Plus de gaspillage
Techniques de conservation du basilic : dites adieu au gaspillage !
Dans notre empressement à cultiver un petit jardin urbain ou même simplement à conserver quelques pots d’herbes aromatiques à la maison, beaucoup d’entre nous se retrouvent confrontés à des limites. En conséquence, nous achetons souvent des herbes au supermarché, pour constater à quelle vitesse elles se gâtent. Mais n’ayez crainte, il existe une solution simple pour prolonger la fraîcheur du basilic jusqu’à 6 mois.
Le basilic, un aliment de base de la cuisine, est souvent emballé et a tendance à pourrir rapidement une fois que vous l’avez ramené à la maison. Alors, comment pouvons-nous prolonger sa durée de conservation de plusieurs mois ?
- Conservation de l’eau : Si vous n’avez pas de plant de basilic, traitez votre achat frais comme un bouquet de fleurs. Placez les brins de basilic dans un verre d’eau en veillant à ce qu’il recouvre les tiges mais pas complètement. Changez l’eau quotidiennement, conservez-la dans un endroit frais et sombre et coupez les feuilles selon vos besoins. Votre basilic restera frais jusqu’à une semaine !
- Réfrigération : Pour de plus grandes quantités de basilic, laver et sécher les feuilles, puis les envelopper dans du papier absorbant avant de les conserver dans un récipient hermétique ou un sac refermable au réfrigérateur peut prolonger leur durée de conservation jusqu’à environ 10 jours.
- Huile de conservation : Préparez une huile infusée au basilic en trempant des feuilles de basilic fraîches et propres dans de l’huile d’olive extra vierge dans un bocal fermé. Conserver au réfrigérateur pendant des semaines. Soyez toutefois prudent en raison du risque de botulisme ; Assurez-vous toujours que les feuilles sont entièrement recouvertes d’huile.
- Congélation : Congelez les feuilles de basilic dans l’huile, en utilisant des bacs à glaçons, ou sans huile dans un récipient hermétique. Cette méthode préserve l’arôme et la fraîcheur pendant plusieurs mois, ce qui permet de l’incorporer facilement dans vos recettes en cas de besoin.
- Préparation du pesto : Préparez un pesto simple avec du basilic, de l’huile d’olive et de l’ail et congelez-le dans de petits bocaux. On peut le conserver jusqu’à six mois au congélateur et plusieurs jours au réfrigérateur après décongélation, à condition qu’il reste recouvert d’huile.
Désormais, armé de ces techniques de conservation, vous pouvez dire adieu au basilic gaspillé et profiter de sa fraîcheur dans vos plats pendant des mois !
